El secreto de una exquisita cocina
El secreto de la exquisita cocina típica de San Sebastián es el mimo, el saber hacer; pero, sobre todo, es la calidad de la materia prima. La producción y consumo de alimentos de calidad es una seña de identidad de Gipuzkoa: ferias y mercados tradicionales, tiendas especializadas en delicatessen y las Denominaciones de Origen no son más que una muestra de ello.
Además de los productos que se contemplan en la certificación Eusko Label, entre los cuales se encuentran las carnes de vacuno, el pollo de caserío, el cordero lechal, la leche pasteurizada de alta calidad o el tomate, tenemos también las reconocidas guindillas de Ibarra o las alubias de Tolosa, así como los productos con denominación de origen como el Txakolí de Getaria y el queso de Idiazabal.
Los mercados de Donostia/San Sebastián
Gran parte del secreto del éxito de nuestra gastronomía recae en los productos de temporada, que hacen hincapié en la excelencia de las materias primas. La mejor forma de entrar en contacto con ellas es acudir a alguno de los mercados tradicionales como el de La Bretxa o el de San Martín, a los que acuden a diario algunos de los cocineros más renombrados de la ciudad para seleccionar personalmente la carne y el pescado que servirán en sus restaurantes. Es aquí donde se sigue perpetuando la tradición de venta entre los caseros/as y los comerciantes que ofrecen productos traídos directamente de su huerta.
Mercados y ferias
Inaugurado en 2005, el nuevo mercado de San Martín sustituye al antiguo edificio, construido en 1884. En los puestos de los asentadores, el cliente encuentra una amplia oferta de productos del país de la mejor calidad.
Este mercado cuenta con numerosos puestos tradicionales de pequeños productores locales.
Ferias
A lo largo del año se celebran numerosas ferias que tienen como protagonista el producto local.
Feria de Santo Tomas
Día de Txakoli
Feria de Semana Grande
Feria de agricultura ecológica
Fiesta del Perrechico
Los mercados de Ordizia y Tolosa
A tan solo unos kilómetros de San Sebastián nos encontramos con los mercados de Ordizia y Tolosa. Dos de los mercados más importantes de los alrededores.
Mercado de Ordizia
Sus orígenes se remontan al siglo XI-XII y reúne a vendedores de productos agrícolas y ganaderos de toda la comarca todos los miércoles.
Mercado de Tolosa
Tolosa mantiene un mercado semanal cada sábado del año que se distribuye en tres lugares de la villa.
Tiendas Gourmet
La ciudad también tiene ese toque chic y refinado que se refleja en su selección de tiendas, con tiendas de alimentación especializadas donde se pueden comprar productos importados y exquisiteces culinarias, para entendidos y gourmets.
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